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Seis dicas de reaproveitamento e congelamento de alimentos

Campinas, por Kleber Patricio

Foto: divulgação.

O número de refeições diárias feitas em casa tem aumentado desde a chegada da quarentena – entre o café da manhã e a ceia, são diversos os pratos a serem preparados. Esse momento exige criatividade e também é uma boa oportunidade para colocar em prática novas receitas. Além de se atentar aos nutrientes necessários para uma alimentação saudável e balanceada, é preciso ficar atento para que não haja desperdício dos alimentos. Foi pensando em trazer praticidade e qualidade para a culinária diária que a professora de nutrição do UniMetrocamp | Wyden Gisele Florêncio separou seis dicas que vão facilitar o preparo, garantindo o máximo de aproveitamento dos alimentos.

CONGELAMENTO

Legumes: Os legumes podem ser congelados por meio da técnica de branqueamento, que preserva características sensoriais como cor e textura, além dos nutrientes. Nesse procedimento, coloque os legumes em água fervente em uma panela destampada por cerca de 2-4 min, tire e em seguida coloque em uma vasilha com água e gelo para que haja o resfriamento. Separe em porções e congele. Depois de congelados, eles devem ser consumidos em até 3 meses.

Feijão: Para facilitar as refeições, você pode cozinhar o feijão para a semana toda ou quinzena e depois congelar, sem tempero. Ele deve ser separado em porções diárias de acordo com a quantidade de pessoas que irão consumir. O ideal é descongelar e consumir no mesmo dia.

Carnes: É preciso ficar atento com as carnes – elas só podem ser congeladas uma vez; por isso, o ideal é separar em porções únicas para que não haja desperdício. Ao descongelar, ela precisa ser preparada e consumida de imediato.

Recipientes de congelamento: O ideal é fazer o congelamento de alimentos em refratários de vidro com tampa, de preferência com fechamento hermético. Vasilhas e sacos plásticos zip também podem ser utilizados, desde que sejam próprios para congelamento e livres de BPA, o bisfenol A, substância tóxica presente nos plásticos que pode ser liberada nos alimentos.

Nunca descongele os alimentos em temperatura ambiente; o correto é transferir do freezer para a geladeira e eles precisam ser mantidos em refrigeramento para que não estraguem.

REAPROVEITAMENTO DOS ALIMENTOS

Talos, cascas e folhas: Eles podem servir de ingredientes para recheios de tortas, bolos, sucos naturais e outras bebidas, como chás e águas aromatizadas. Uma dica é usar as cascas de legumes para fazer um caldo de legumes caseiro, evitando o uso de temperos prontos, que são ricos em aditivos e sódio. Faça o caldo de legumes e congele em formas de gelo, assim você usa nas preparações habituais somente o necessário.

Frutas: As frutas também podem ser cortadas e congeladas em formas de gelo para o preparo de sucos. No caso da banana, quando já está muito madura e próxima de estragar, o congelamento também é uma opção para preservar a fruta, que pode ser usada depois no preparo de vitaminas, bolos, tortas e sorvetes.

Christian Dunker e Cláudio Thebas falam sobre o poder da escuta em palestra virtual gratuita

Brasil, por Kleber Patricio

Em um mundo onde as pessoas disputam entre si cada instante de fala e de reconhecimento, a arte da escuta torna-se mais rara e difícil de ser realizada. A pandemia do novo coronavírus escancarou a urgência em se debruçar sobre a tarefa: em épocas de confinamento, a escuta é essencial para uma convivência harmônica e serve como um tratamento social dos conflitos. Na próxima quinta-feira (30) às 18h, o psicanalista Christian Dunker e o palhaço e educador Cláudio Thebas realizam palestra virtual gratuita intitulada O poder da escuta em tempos de isolamento como parte do projeto #ConectaPlaneta. A dupla vai discutir caminhos para tornar a experiência humana mais rica e interessante, mesmo em contextos tão desafiadores como no qual estamos vivendo.

O projeto tem como objetivo trazer informação e entretenimento por meio de palestras realizadas pelos autores da Editora Planeta e estimular uma rede de solidariedade ao apoiar livrarias independentes, um dos segmentos mais fragilizados do mercado no atual contexto, e auxiliar entidades filantrópicas. O livro de Christian Dunker e Cláudio Thebas, O palhaço e o psicanalista – Como escutar os outros pode transformar vidas, lançado pela Editora, estará à venda ao final do bate-papo. Parte da verba será destinada a uma instituição. A inscrição pode ser realizada pelo site do projeto.

Serviço:

#ConectaPlaneta

Palestra online com Christian Dunker e Cláudio Thebas: O poder da escuta em tempos de isolamento

Quinta-feira, 30 de abril, às 18h

Gratuita

Inscrições: http://www.conectaplaneta.com.br/.

Maio Musical será ‘virtual’ em 2020

Indaiatuba, por Kleber Patricio

Evento acontece entre 15 a 31 de maio, com 32 apresentações online, divididas entre as categorias solo, duos, trios, quartetos e banda. Foto: reprodução/divulgação.

Com o objetivo de assegurar a proteção dos direitos culturais da população durante a situação de emergência em saúde, em virtude das ações de combate à pandemia de Covid-19, a Secretaria de Cultura de Indaiatuba lança o Edital de Chamamento Público para a realização do Maio Musical Virtual 2020. O evento acontece entre 15 a 31 de maio, com 32 apresentações online, divididas em cinco categorias: solo, duos, trios, quartetos e banda. A inscrição – exclusiva para músicos residentes no município – terá início nesta quarta (29) e segue até 6 de maio por meio do site da Prefeitura de Indaiatuba.

“Criamos o Maio Musical Virtual para valorizar a produção artística do município como forma de garantir o acesso continuado à vida cultural indaiatubana, incentivando a sustentabilidade de artistas locais, que também passam por dificuldades”, revela a secretária municipal de Cultura, Tânia Castanho. “Estes são direitos fundamentais e essenciais à qualidade da vida humana, contribuindo para a inclusão social e o senso de pertencimento, identidade, sensibilidade e empatia”.

O Maio Musical Virtual é aberto a todos os gêneros musicais. O formulário de inscrição será disponibilizado no site da Prefeitura de Indaiatuba por meio do link www.indaiatuba.sp.gov.br/cultura/concursos/maio-musical. Os interessados devem enviar um breve release do projeto e um histórico da carreira do proponente. É preciso ainda anexar um vídeo gravado na horizontal com duração máxima de três minutos, que precisa estar audível e com qualidade mínima de nitidez. Para fins de divulgação, é necessário enviar uma imagem em alta resolução.

Os interessados devem ainda informar o repertório, incluindo títulos e autores das composições, sendo que o espetáculo deve ter entre 45 minutos e uma hora de duração. É necessário também anexar o rider técnico e/ou mapa de palco em formato PDF. Por fim, caso o participante seja menor de idade, a inscrição deverá ser acompanhada de autorização de um dos pais ou responsável legal.

SELEÇÃO

Serão selecionados até 32 projetos musicais, divididos da seguinte forma: oito na categoria solo, nove na categoria duos, cinco na categoria trios, cinco na categoria quartetos e cinco projetos na categoria bandas.

Os projetos serão contratados mediante avaliação e seleção de uma comissão indicada pela Secretaria Municipal de Cultura, composta por profissionais da área. “É importante destacar que cada proponente poderá concorrer somente com um projeto”, lembra Tânia. A documentação apresentada será conferida e a lista dos projetos habilitados será publicada na Imprensa Oficial do Município no dia 8 de maio.

As apresentações dos projetos habilitados serão registradas em estúdio no formato ao vivo e disponibilizadas por tempo indeterminado à população no portal Cultura Online, no site da Prefeitura. A gravação das apresentações será agendada com antecedência junto ao artista ou grupo selecionado, de acordo com o quadro de disponibilidades de horário do estúdio de gravação.

O artista ou grupo selecionado terá até três horas para montagem, passagem de som e gravação do material, contadas a partir do horário agendado previamente. O processo de produção das gravações seguirá rigorosamente os protocolos de segurança para proteção e restrição de aglomeração em virtude da pandemia.

Após a seleção dos projetos, a Secretaria Municipal de Cultura fará a divulgação completa da programação do festival, com todos os shows e horários de exibição, em www.indaiatuba.sp.gov.br/cultura-online.

10 livros que viraram filmes disponíveis para pessoas com deficiência visual

São Paulo, por Kleber Patricio

“O Senhor dos Anéis”, de J. R. R. Tolkien, é um dos títulos disponibilizados pela Fundação Dorina Nowill. Imagem: reprodução/divulgação.

Se o cinema tem o poder de emocionar, ensinar, mostrar novos pontos de vista e unir pessoas através das histórias contadas, a literatura expande nossos horizontes, estimula a criatividade e nos faz sonhar. Nesse sentido, a união das duas manifestações artísticas é o melhor dos mundos. Quando os livros nacionais e internacionais são adaptados para as telonas, elas atingem um público maior e se tornam acessíveis popularmente – para que a arte cumpra seu papel de unir, no entanto, é importante que ela atinja todos os públicos, incluindo as pessoas com deficiência visual.

A Fundação Dorina Nowill para Cegos disponibiliza mais de 3.200 títulos na Dorinateca, uma biblioteca virtual com opções de livros falados, livros digitais e arquivo em braille para impressão. Todo o acervo está disponível gratuitamente para pessoas com deficiência visual. Dentro da grande seleção de livros clássicos, biografias, ficção e não ficção disponíveis na Dorinateca, estão destacados na lista abaixo 10 títulos que foram adaptados para o cinema. Que tal aproveitar a quarentena para conhecer essas histórias?

LIVROS NACIONAIS

1 – Pequeno Segredo: a lição de vida de Kat para a Família Schurmann

Baseado em fatos reais, o livro publicado em 2012 gira em torno da Família Schurmann, conhecida por seus cruzamentos marítimos. Por muito tempo, eles guardaram a comovente história por trás da adoção da filha caçula. Kat é uma jovem frágil, mas de muita personalidade. Ela vive com os pais, Heloisa e Vilfredo, que a adotaram de um casal de amigos. A comovente história rendeu um filme lançado em 2016, dirigido por David Schurmann, estrelado por, Mariana Goulart, Júlia Lemmertz e Marcello Antony e eleito para representar o Brasil no Oscar. A versão falada é exclusivamente da Dorinateca e a Heloisa Schurmann, autora do livro, gravou a sua voz no prefácio do livro falado que está disponível na plataforma.

2 – O Vendedor de Sonhos

Esse drama fictício de Augusto Cury conta a história de Júlio César, um professor universitário famoso que está tentando cometer o suicídio quando é interrompido por um homem desconhecido cheio de reflexões pertinentes sobre a vida. Após desistir de pular para a morte, Júlio passa a seguir o humilde homem desconhecido e juntos eles vão a mais pessoas, com uma mensagem de libertação da rotina incessante em que os seres humanos vivem. Publicada em 2008, a história, que faz parte de uma trilogia, ganhou filme somente do primeiro livro, em 2016, dirigido por Jayme Monjardim e estrelado por Dan Stulbach e César Troncoso.

3 – Capitães da Areia

Capitães da Areia é um romance de Jorge Amado, escrito em 1937, que conta a vida de um grupo de crianças que vivem nas ruas de Salvador nos anos 30. As aventuras de Pedro Bala, Boa Vida, Professor e outros diversos amigos no Trapiche foram retratadas em 2011 num filme dirigido por Cecília Amado, neta do escritor.

4 – Cidade de Deus

Cidade de Deus é uma obra de Paulo Lins que mostra as transformações sociais pelas quais passou o conjunto habitacional Cidade de Deus, que se inicia na criminalidade dos anos 60 à situação de violência generalizada e de domínio do tráfico de drogas da década de 1990. A história, publicada em 1997, teve sua adaptação para o cinema em 2002, com direção de Fernando Meirelles.

5 – Meu Pé de Laranja Lima

Meu Pé de Laranja Lima é um clássico. O romance juvenil escrito por José Mauro de Vasconcelos, publicado em 1968, conta a história do pequeno Zezé que, diante de uma vida dura e pobre, encontra saída em sua imaginação. Assim, nasce a amizade com Minguinho, um pé de laranja-lima com quem passa a brincar e bater papo. Inspirado no clássico da literatura brasileira que marcou gerações de crianças, o filme foi lançado em 2012.

LIVROS INTERNACIONAIS

6 – Marley e Eu: a vida e o amor ao lado do pior cão do mundo

Baseado na história real do escritor e jornalista John Grogan, o livro – que se tornou um best seller – conta a vida do cachorro do escritor, Marley, um labrador que fez parte do cotidiano de John por cerca de 13 anos. A narrativa, publicada em 2005, traz histórias de momentos cômicos e tristes do cachorro ao lado de John e sua esposa. O livro fez tanto sucesso que ganhou um filme dirigido por David Frankel em 2008, estrelado por Owen Wilson e Jennifer Aniston.

7 – O Senhor dos Anéis

Planejado para ser único, mas publicado em três partes, este livro de J. R. R. Tolkien é uma continuação de O Hobbit – que também virou filme. O primeiro livro da trilogia foi publicado em 1954 e conta a história de Frodo, um hobbit que recebe de seu tio o dever de guardar um anel que carrega consigo muito poder. Frodo, ao lado de Sam, Merry e Pippin, passará por muitos obstáculos e aventuras para proteger o anel e a história será desenvolvida pelos dois livros seguintes. Seu sucesso foi tão grande que os três livros foram adaptados para o cinema em 2001, 2002 e 2003, respectivamente.

8 – Cinquenta Tons de Cinza

O livro, da autora E. L. James, é narrado pela protagonista Anastasia Steele, uma estudante de literatura de 21 anos. A pedido de uma amiga, ela encontra-se com o jovem empresário Christian Grey para entrevistá-lo. Ana só não contava em se apaixonar por esse homem enigmático e cheio de poder. O romance teve seu primeiro livro publicado em 2011 e se desenvolve no decorrer de uma trilogia, que ganhou seus respectivos filmes: Cinquenta Tons de Cinza (2015), Cinquenta Tons Mais Escuros (2017) e Cinquenta Tons de Liberdade (2018), estrelados por Dakota Johnson e Jamie Dornan.

9 – O Código Da Vinci

Escrito por Dan Brown e publicado em 2003, esse livro traz uma história envolvente, na qual um professor de iconografia tenta desvendar enigmas e segredos protegidos pela sociedade secreta Priorado de Sião, desde os tempos de Jesus Cristo. Este é o primeiro livro de uma trilogia que envolve o personagem principal em outros mistérios. Apesar de causar polêmica por contestar a santidade de Jesus Cristo, até hoje a história faz grande sucesso, tanto que ganhou um filme em 2006, estrelado por Tom Hanks e Audrey Tautou.

10 – O Menino do Pijama Listrado

A história escrita por John Boyne, publicada em 2006, ocorre durante o Holocausto e apresenta um garoto de nove anos, filho de um militar alemão que se muda com toda a família para um casarão. Sem saber muito bem sobre o trabalho de seu pai e entediado por estar sozinho, o garoto se aventura nos arredores de sua casa, encontrando um local estranho que o separa de diversas pessoas vestidas de “pijama”. O livro foi tão aclamado pela crítica, que ganhou um filme em 2008 estrelando Asa Butterfield e Jack Scanlon.

Gostou das sugestões? Então acesse a Dorinateca clicando aqui e aproveite o vasto acervo disponível para as pessoas com deficiência visual.

Sobre a Fundação Dorina Nowill para Cegos

Há mais de 70 anos, A Fundação Dorina Nowill para Cegos trabalha para que crianças, jovens, adultos e idosos cegos e com baixa visão sejam incluídos em diferentes cenários sociais. A instituição oferece serviços gratuitos e especializados de habilitação e reabilitação; dentre eles, orientação e mobilidade e clínica de visão subnormal, além de programas de inclusão educacional e profissional. Responsável por um dos maiores parques gráficos de braille no mundo, com capacidade de impressão de até 450 mil páginas no sistema por dia, a Fundação Dorina Nowill para Cegos é referência na produção e distribuição de materiais nos formatos acessíveis braille, áudio, impressão em fonte ampliada e digital acessível, incluindo o envio gratuito de livros para milhares de escolas, bibliotecas e organizações de todo o Brasil. A instituição também oferece uma gama de serviços em acessibilidade, como cursos, capacitações customizadas, sites acessíveis, audiodescrição e consultorias especializadas. Contando com o apoio fundamental de colaboradores, conselheiros, parceiros, patrocinadores e voluntários, a Fundação Dorina Nowill para Cegos é reconhecida e respeitada pela seriedade de um trabalho que atravessa décadas e busca conferir independência, autonomia e dignidade às pessoas com deficiência visual. Mais detalhes: http://www.fundacaodorina.org.br.

SESC São Paulo anuncia continuidade da série “SESC ao Vivo”

São Paulo, por Kleber Patricio

Rael se apresenta nesta terça. Crédito da foto: Bruno Trindade.

Um show diferente por dia, todos os dias, sempre às 19h – ao vivo e direto da casa do artista. É o que o SESC São Paulo vem oferecendo a todos que apreciam a boa música brasileira em tempos de isolamento social por conta do novo coronavírus e que levou ao fechamento das unidades em todo o Estado para evitar a disseminação da Covid-19. E após o sucesso da primeira semana, a série SESC ao Vivo traz uma nova agenda de atrações até o próximo domingo, 3 de maio.

Na terça-feira, 28, o rap e o hip hop de Rael pedem passagem na série SESC ao Vivo. O cantor, compositor e rapper apresenta um repertório leve, dançante e de boas energias com uma seleção de músicas de seu último disco, Capim Cidreira, o quarto trabalho de estúdio do artista que ganhou o mercado no final do ano passado. Sucessos da carreira até aqui como o single Envolvidão, cujo videoclipe soma mais de 90 milhões de views, também devem entrar na transmissão.

Na noite de quarta, 29, é a vez da dupla Mônica Salmaso (voz) e Teco Cardoso (sax e flauta) homenagear grandes nomes da música brasileira em transmissão ao vivo e exclusiva nas páginas do SESC São Paulo no Instagram, Facebook e Youtube. O repertório, ainda surpresa, deve trazer um compilado dos últimos trabalhos de Salmaso: o CD Corpo de Baile, com músicas de Guinga e Paulo César Pinheiro – projeto este que ainda ganhou um DVD com registros da turnê pelo Brasil, com direção audiovisual de Walter Carvalho e lançado pelo Selo SESC –, e canções refinadas do repertório sertanejo presentes no disco Caipira.

Fechando o mês de abril, na quinta-feira, dia 30, tem o encontro das cordas de Davi Moraes e Pedro Baby em show banquinho e violão com músicas autorais da dupla e composições que marcaram a trajetória dos Novos Baianos, grupo dos anos 1970 que tinha em sua formação Moraes Moreira, pai de Davi, Pepeu Gomes e Baby do Brasil, pais de Pedro, entre outros músicos. Sucessos da carreira solo de Moreira, morto este mês, também estarão no repertório da transmissão.

Mariana Aydar é uma das atrações do dia 1º de maio. Crédito da foto: Autumn Sonnichsen.

No Dia do Trabalhador, 1º de maio, o SESC ao Vivo apresenta três shows para a família curtir a sexta-feira do feriado em casa. Na hora do almoço, Hélio Ziskind convida crianças e pais a cantarem juntos na transmissão que começa ao meio dia. Em apresentação solo, Ziskind (guitarra) preparou um repertório de canções compostas para o seu canal Zis e outras de carreira, em especial as músicas escritas em parceira com a escritora Ruth Rocha para um disco produzido pelo Selo SESC. No meio da tarde, às 15h, o cantor e compositor Siba fará uma visita a vários momentos de sua trajetória desviando de músicas que por seu estilo necessitariam de pelo menos mais um artista complementando as respostas de refrão. Com sua guitarra, o poeta pernambucano apresentará músicas de discos como Violas de Bronze, Fuloresta do Samba, Avante, De Baile Solto e Coruja Muda e ainda dois poemas inéditos jamais gravados. E às 19h, Mariana Aydar canta os sucessos da carreira, versões de composições de outros artistas que sempre fizeram parte de seu repertório e músicas de seu mais recente trabalho, Veia Nordestina, lançado no final de 2019 e que passeia por ritmos como xote, pagodão, arrocha e frevo.

No sábado, 2 de maio, no horário padrão das transmissões do SESC São Paulo, 19h, Marcelo Jeneci apresenta alguns sucessos da carreira e de seu disco mais recente, Guaia, lançado após um intervalo de seis anos do seu último trabalho. O público que acompanhar de casa vai sentir a alquimia do bairro de Guaianazes, periferia de São Paulo, onde Jeneci cresceu, o agreste de Pernambuco e a grande metrópole que se fundiu o artista nas letras autorais e de parceiros importantes como Arnaldo Antunes, Chico Cesar, José Miguel Wisnik e Luiz Tatit.

Renato Braz em foto de Antonio Garfunkel.

E no domingo, 3, é a vez do cantor, violonista e percussionista paulistano Renato Braz, uma das referências no cenário da música brasileira com reconhecida carreira aqui e no exterior, apresentar uma seleção de sua discografia. Do seu álbum de estreia, lançado em 1996 e que leva o seu nome ao último trabalho, Canto Guerreiro, Levantados do Chão, de 2018 e que contou com as participações especiais de nada menos do que Chico Buarque, Gilberto Gil, Milton Nascimento e Dori Caymmi.

Para conferir toda essa programação, basta acessar as páginas youtube.com/sescsp, facebook.com/sescsp ou mesmo o novo endereço do SESC São Paulo no Instagram criado especialmente para a série SESC ao Vivo instagram.com/sescaovivo.

Lançada no último dia 19, já passaram pela série Zeca Baleiro, Chico César, a dupla Fernanda Takai e John Ulhoa da banda mineira Pato Fu, Roberta Sá, Paulo Miklos, João Bosco e Zélia Duncan. Até aqui, os sete shows atingiram uma audiência de mais de 1 milhão de visualizações, somando as três páginas do SESC São Paulo que transmitiram as apresentações. Devido a problemas técnicos, o show da cantora Céu que estava marcado para quinta-feira, 23 de abril, não ocorreu e em breve o SESC São Paulo anunciará uma nova data para a apresentação da artista.

#SescAoVivo

Um show diferente por dia, todos os dias, às 19h. Acompanhe ao vivo direto da casa de cada artista.

+ SESC Digital

A presença digital do SESC São Paulo vem sendo construída desde 1996, sempre pautada pela distribuição diária de informações sobre seus programas, projetos e atividades e marcada pela experimentação. O propósito de expandir o alcance de suas ações socioculturais vem do interesse institucional pela crescente universalização de seu atendimento, incluindo públicos que não têm contato com as ações presenciais oferecidas nas 40 unidades operacionais espalhadas pelo estado. Por essa razão, o SESC apresenta o SESC Digital, sua plataforma de conteúdo.

 

Saiba+: sescsp.org.br.