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Chef revela receita do creme de tomate com cromeski de provolone do La Palette

Campinas, por Kleber Patricio

Creme preparado pelo chef Daniel Valay é o destaque entre os pratos apresentados pelo bistrô no mês de abril. Foto: divulgação.

O chef Daniel Valay, que comanda a cozinha do La Palette, localizado no Royal Palm Plaza, prepara todo mês uma seleção exclusiva de pratos para montar o menu da Sugestão do Chef. O cardápio especial é composto por um prato de entrada, um prato principal e também uma sobremesa, por um valor único (R$110,00) e a sugestão do mês de abril fica disponível até o dia 4 de maio.

Entre os pratos apresentados neste mês, a sugestão de entrada é o Creme de Tomate tostado, servido com cromeski de provolone. Saboroso e prático de ser preparado, o chef mostra o passo a passo de como preparar o prato. Confira:

Creme de tomate

Ingredientes:

1 kg de tomate

250 g de mirepoix (175 de cebola 175 de salsão, cenoura e alho poró em cubos grandes)

2 dentes de alho

80 ml de azeite extra virgem

Ervas a gosto (coentro, sálvia, manjericão e tomilho)

1 folha de louro

Cromeski de Provolone

Ingredientes:

250 g de provolone

100 ml de creme de leite

15 g de gelatina

50 g de cebola picada

Farinha de trigo

Farinha de rosca

Gema

Modo de preparo:

Começando com o cromeski, o indicado é prepará-lo um dia antes da execução da receita. Em uma panela, doure a cebola com um pouco de azeite. Acrescente o queijo ralado e o creme de leite, mexa até que o queijo derreta. Tire do fogo e deixe amornar.

Acrescente a gelatina reagida conforme as instruções do fabricante, coloque em formas de silicone ou de gelo e leve para congelar. Empane 3 vezes na farinha de trigo, gema e farinha de rosca e frite, ainda congelado.

Por último, toste o tomate na chama, corte em 8 pedaços e, em uma panela, refogue o mirepoix e o alho com azeite, até ficar dourado e acrescente o tomate, cobrindo-o com água;

Coloque a folha de louro e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, acrescente as ervas e desligue. Retire a folha de louro, bata no liquidificador e passe por uma peneira. Acerte o sal, caso necessário e sirva com o cromeski.

Bistrô La Palette (Royal Palm Plaza)

Horário de funcionamento: De segunda-feira a sábado, das 19 às 23h

Reservas: (19) 2117-0925

Endereço: Avenida Royal Palm Plaza, 277, Jardim Nova Califórnia

Cartões: Todos

Estacionamento: valet no local (pago)

Reservas e informações: (19) 2117-0925

Visite www.lapalette.com.br/

Siga no Facebook (facebook.com/royalpalmoficial).

Equipe de Indaiatuba é campeã paulista de luta de braço

Indaiatuba, por Kleber Patricio

Foto: divulgação.

A equipe de Luta de Braço de Indaiatuba Secretaria de Esportes Indaiatuba / ADI participou no final de semana, entre os dias 6 e 7, do Campeonato Paulista de Luta de Braço, em Campinas e consagrou-se campeã geral com 667 pontos, subindo no pódio em praticamente todas as categorias. A competição contou com aproximadamente 300 braços, representando mais de 10 equipes do estado.

Os atletas da cidade tiveram ótimos resultados e a pontuação ficou muito à frente das outras equipes. A segunda colocação foi do Renovação/Piedade, com 224 pontos; em terceiro lugar ficou, a equipe Águias de Aço 209; em quarto lugar, ficou a equipe Tribo de Juá Campinas, com 196 pontos e, quinto lugar, Cordeirópolis, com 188 pontos. Abaixo, alguns dos resultados individuais.

Kyara Pereira

Categoria 60 kg sub 15 – Campeã braço direito e esquerdo

Categoria 60 kg Sênior, Campeã braço direito e 3° lugar braço esquerdo

Francieli Rui

Categoria 55 Kg Sênior, 3° Lugar braço direito e esquerdo

Categoria 55 kg sub 21, Campeã braço direito e vice-campeã braço esquerdo

Joyce Santina Barbosa

Categoria 55 kg Sub 21, Campeã braço esquerdo e vice braço direito

Gisele Bernardi de Assis

Categoria 60 kg master, campeã braços direito e esquerdo

Categoria 55 Kg sênior, 2º colocado braços direito e esquerdo

Tatiane Faria

Categoria 65 kg sênior, campeã braços direito e esquerdo

Gabriela Vasconcelos

Categoria 80 kg sênior, campeã braços direito e esquerdo

Adriana Barreto

Categoria +90 kg master, campeã braços direito e esquerdo

Categoria sênior 2º lugar braço esquerdo e 3º lugar braço direito

Andrea Lopes

Categoria +90 kg master, campeã braços direito e esquerdo

Helenice Almeida

Categoria +90 kg sênior vice-campeã braços direito e esquerdo

Alex de Campos Souza

Categoria 65 kg sênior, 3° colocado braço direito

Samuel Ferreira Araújo

Categoria 75 kg sênior, campeão braços direito e esquerdo

Leonardo Martins

Categoria 85 Kg sênior, campeão braços direito e esquerdo

Cleber Rodrigo Pereira

Categoria 90 kg sênior, 2° lugar braço esquerdo, 3° lugar braço direito

Leandro Donizete

Categoria 100 kg, campeão braço esquerdo

Fernando Henrique dos Santos

Categoria 110 Kg sênior, campeão braços direito e esquerdo

Felipe Morales

Categoria 110 kg sênior, 2º lugar braço direito

Thiago Ferreira Marques Morais

Categoria +110 sênior, 3° lugar braços direito e esquerdo

Ângelo Previtale Neto

Categoria 100 kg master, 2° lugar de direita e 3° lugar de esquerda

Alexandre Ferreira Xis

Categoria ACD 70 kg, vice-campeão braços direito e esquerdo

Paulo Dias

Categoria ACD 80 kg, campeão braços direito e esquerdo

Diogo Maia Beccari

Categoria ACD +90 Kg Campeão braço esquerdo.

Encenação da Paixão de Cristo terá quatro sessões este ano

Indaiatuba, por Kleber Patricio

Foto: Eliandro Figueira.

Está tudo pronto para a já tradicional encenação da Paixão de Cristo promovida pela  Secretaria de Cultura de Indaiatuba. Pela primeira vez, serão realizadas quatro apresentações da peça em três dias consecutivos: dia 17 (quarta-feira), dia 18 (quinta-feira) e dia 19 (sexta-feira – feriado da Paixão de Cristo). Outra novidade é que este ano as sessões serão realizadas no Ciaei, não mais no Ginásio Municipal de Esportes. A entrada é gratuita e a classificação etária é livre, basta efetuar a retirada de ingressos uma hora antes de cada sessão.

Com o tema A Paixão de Jesus Cristo, nosso salvador, a peça será composta por 120 integrantes, entre atores, alunos das oficinas de teatro da secretaria, atores de grupos de teatro da cidade e figurantes. O texto e a direção são de Gerê Canova. A encenação da Paixão de Cristo acontece há 21 anos ininterruptos em Indaiatuba.

Serviço:

Encenação da Paixão de Cristo

Dias 17 (quarta-feira) e 18 (quinta-feira) às 20h

Dia 19 (sexta-feira) às 16h e às 20h

Local: Ciaei – Av. Eng. Fábio Roberto Barnabé, 3665 – Jardim Regina, Indaiatuba

Entrada mediante retirada de ingressos uma hora antes de cada sessão.

Estação Marupiara exibe “Paris Pode Esperar” no Cinema na Mesa de abril

Campinas, por Kleber Patricio

Foto: divulgação.

Paris pode esperar. Com nome sugestivo e a atraente, o filme tem como pano de fundo a culinária da França, país que mais influencia a gastronomia em todo o mundo. O longa narra a estória de uma fotógrafa casada com um produtor de cinema que pega carona com o sócio do marido de Cannes até Paris. A cada cidade que passam, ele insiste em conhecer as peculiaridades da gastronomia local. Uma a espécie de road movie gastronômico – lugares pitorescos, paisagens deslumbrantes e o trajeto, que deveria durar apenas sete horas, leva o tempo dos dois se conhecerem em meio a beleza dos recantos franceses.

É com essa inspiração que os chefs vão preparar o menu do jantar, que é sempre uma surpresa revelada na hora do evento.

Sobre o Projeto

O Cinema na Mesa é uma mistura de arte e gastronomia que proporciona uma experiência sensorial com cores, aromas e sabores. Realizado sempre em duas quintas-feiras do mês, o projeto encanta pelo ineditismo e pelo fator surpresa, já que o menu é revelado parcialmente na hora da chegada e ao final, quando o chef explica o que foi servido, interagindo com os participantes. Essa dinâmica gera um clima descontraído, tornando a noite ainda mais especial.

O filme serve como pano de fundo para um jantar cujo menu é inspirado nas cenas e na temática. A gastronomia está presente no enredo para despertar ainda mais o interesse de quem participa e fazer o link com o projeto.

Em quase todas as sessões há também a participação do arquiteto e pesquisador Paulo de Tarso, que enriquece a noite fazendo uma interação do saber com o sabor, situando a obra dentro do contexto histórico e destacando as curiosidades da trama.

Lançado em 2012 por Viviane Moraes, o projeto ganha força a cada ano. O restaurante se transforma num espaço cultural com telão nos dois salões, sistema de som e mesas dispostas de forma que todos possam aproveitar a sessão. Objetos charmosos, luz indireta, flores e muito bom gosto completam o ambiente, que já conquistou uma seleta lista de fãs, que fazem reserva de um evento para o outro com medo de perder a cadeira nesse momento com ares de sarau, onde os chefs podem inovar e criar menus livres com toda criatividade e ousadia.

Sobre o Estação Marupiara

Foto: divulgação.

Brasilidade é a marca registrada dessa casa localizada em Joaquim Egídio, charmoso distrito de Campinas que fica a 100 km de São Paulo. A casa fundada pela chef Vivi Moraes (in memoriam) reúne alta gastronomia com ingredientes típicos nacionais e toque contemporâneo. O cardápio do restaurante tem muitos peixes e frutos do mar, mas também contempla carnes e algumas massas especiais que surpreendem pelos ingredientes escolhidos de forma criativa e inusitada. Deliciosas moquecas guarnecidas de farofa de banana da terra e pratos como filé recheado de queijo coalho ou sorvete de queijo com calda de goiabada quente são sempre um convite para voltar. Instalado num casarão do século XIX, tombado pelo patrimônio histórico, em meio à natureza de uma área de preservação ambiental, o Marupiara encanta pelo sabor e acolhe o visitante pelo aconchego do local recheado de cores e objetos de vários cantos do país.

Serviço:

Cinema na Mesa

Paris Pode Esperar – quinta-feira, dias 11 e 25 de abril

Sessão cinema/Jantar temático: a partir das 20 horas

Restaurante Estação Marupiara: Rua Prof. Manuel Saturnino do Amaral, 29 – Joaquim Egídio – Campinas/SP

Fone: (19) 3298-6289 ou (19) 99243-1715

Valor por pessoa: R$85,00 (bebidas e taxas de serviços não inclusas).

Ingressos somente pelo link http://www.lojaestacaomarupiara.com.br.

Praça Rui Barbosa recebe nova edição da feira de troca de livros neste sábado (13)

Indaiatuba, por Kleber Patricio

Foto: Eliandro Figueira.

Neste sábado (13), a Secretaria de Cultura realiza mais uma edição da Feira de Troca de Livros. A feira acontece das 9h às 12h na Praça Rui Barbosa, popularmente conhecida como Praça dos Peixes, onde acontece todos os sábados a Feira das Artes.

Para participar, é necessário levar livros de literatura (no máximo três) e efetuar as trocas por outras obras de seu interesse disponíveis no local. Há sempre muitas opções para todas as faixas etárias. Livros didáticos, religiosos, de receitas, técnicos ou dicionários não serão aceitos.

O acervo de livros para a feira é formado, prioritariamente, por doações espontâneas, que podem ser realizadas de segunda a sexta, das 8h às 17h, no Centro Cultural Wanderley Peres, na Praça Dom Pedro II. Mais informações pelo telefone (19) 3825-2057.