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Dicas e receitas para comer bem e sem culpa na Páscoa

Nutrição, por Kleber Patricio

Na Páscoa, por mais que se tente, é difícil resistir à tentação e não provar nenhum pedacinho de chocolate – ovos de Páscoa, barras de chocolate e bombons são simplesmente deliciosos e ainda dão um toque sedutor e textura cremosa às sobremesas dessa época. Mas é possível comer bem e sem culpa: basta fazer a escolha certa do tipo de chocolate, saber a hora e a quantidade ideal para saborear essas tentadoras guloseimas de maneira saudável.

“Tudo que é consumido com moderação e de forma correta pode nos trazer inclusive benefícios à saúde. Os chocolates, principalmente os com porcentagem maior de cacau, possuem pouquíssimo açúcar e tem propriedades que beneficiam as funções cardíacas, equilibram o colesterol e aliviam o estresse”, explica a nutricionista Letícia Amaral, do Oba Hortifruti.

Confira as dicas da profissional para consumir o chocolate de forma saudável:

Escolha o tipo certo – quanto maior a porcentagem de cacau mais saudável e nutritivo o chocolate. Os tipos mais indicados são o extra-amargo (76 a 90% cacau) e o amargo (51 a 75% cacau), mas também devem ser consumidos com moderação

Coma como sobremesa – o horário ideal para se consumir o chocolate é após uma refeição, ou seja, como sobremesa. As substâncias que ele possui podem auxiliar no aumento da saciedade e queima de gorduras

Quantidade certa – tudo em exagero faz mal e não seria diferente com o chocolate. O ideal é consumir no máximo 30 gramas diárias para aproveitar todos os seus benefícios sem correr o risco de ganhar alguns quilinhos

Aposte em doces diferentes – prefira doces mais naturais e menos calóricos, que tenham pequenas quantidades de chocolate. Banana passa com cobertura fina de chocolate e a alfarroba, de origem vegetal e com alto valor nutricional, são excelentes opções para matar a vontade de comer chocolate.

Brownie funcional de chocolateBrownie funcional de chocolate

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de cacau em pó (50% ou 70%)

½ xícara (chá) de mel

3 ovos

2 colheres (sopa) de óleo de coco

4 colheres (sopa) de farinha de arroz

½ xícara (chá) de castanha do Pará picada

Cacau em pó e manteiga para untar a forma

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da castanha do Pará, que deve ser adicionada por último. Disponha em uma assadeira média untada com manteiga e cacau. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 12 minutos. Sirva em seguida.

Brigadeiro funcional com leite vegetal e chiaBrigadeiro funcional com leite vegetal e chia

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite de arroz

2 colheres (sopa) de cacau em pó (50% ou 70%)

2 colheres (sopa) de colágeno hidrolisado

1 colher (sopa) de chia

3 colheres (sopa) de castanha de caju triturada

1 colher (café) de ágar-ágar

Modo de preparo:

Em uma panela, dissolva o colágeno hidrolisado e o ágar-ágar no leite de arroz e leve ao fogo baixo. Adicione o cacau e mexa bem até que fique em ponto de brigadeiro mole. Atingindo a consistência, adicione a chia e misture bem. Desligue o fogo e coloque o brigadeiro em potinhos. Acrescente a castanha de caju triturada por cima. Leve a geladeira por 2 h e sirva em seguida.

Bolo alfarroba com coco frescoBolo de alfarroba com coco fresco

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de arroz

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar demerara

½ xícara (chá) de óleo canola

½ xícara (chá) de água fervente

½ colher (chá) de sal

2 colheres (chá) cheias de fermento em pó

1 colher (sopa) de alfarroba em pó

1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparo:

Bata as claras em neve, coloque o sal e junte a água fervente para fazer uma massa semelhante a um merengue. Acrescente as gemas e continue batendo. Coloque o óleo e continue mexendo bem. Envolva a farinha aos poucos até obter uma massa suave. Despeje em forma untada com manteiga e farinha de arroz. Leve para assar por mais ou menos 30 minutos. Desenforme após esfriar.

Creme de alfarrobaCreme de alfarroba

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite de soja

1 colher (sopa) de alfarroba em pó

1 colher (sopa) adoçante culinário

1 colher (sopa) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da essência de baunilha. Leve ao fogo até engrossar e por último acrescente a essência. Use como calda para bolos.

Saiba mais: www.redeoba.com.br.

Sarau Artístico ‘Todas Palavras’ homenageia o circo no dia 31 em Indaiatuba

Indaiatuba, por Kleber Patricio

Foto: Arquivo – Eliandro Figueira – SCS/PMI.

Foto: Arquivo – Eliandro Figueira – SCS/PMI.

A Secretaria de Cultura de Indaiatuba realiza no próximo dia 31 de março, a partir das 19h30, no Casarão Pau Preto (Rua Pedro Gonçalves, 477 – Jardim Pau Preto), mais uma edição do Sarau Artístico Todas Palavras. Com mediação do jornalista e escritor Wladimir Soares, o evento tem entrada gratuita e é aberto a todos os interessados não só em assistir a programação como também participar com uma apresentação ou performance. Nesta ocasião, haverá uma homenagem ao Dia do Circo, comemorado em 27 de março e serão bem vindas as fantasias, leituras e música temáticas e até mesmo números circenses. As inscrições para quem deseja se apresentar podem ser feitas pelo e-mail cultura@indaiatuba.sp.gov.br. A duração média de cada participação é de 10 minutos e as vagas são limitadas conforme a disponibilidade de horário. Informações podem ser obtidas pelo telefone (19) 3894-1867.

Muito comuns no século XIX, os saraus são eventos culturais onde as pessoas se encontram para se expressar ou se manifestar artisticamente e vêm sendo resgatados como forma de fortalecer a identidade da comunidade, promover a integração de forma descontraída, despertar a sensibilidade das pessoas e estimular o gosto pela literatura e outras vertentes artísticas. A palavra tem origem no termo latino serus (relativo ao entardecer) porque acontecia, em geral, no fim do dia.

Hospitalhaços realiza jantar “Amigos do Bem”

Campinas, por Kleber Patricio

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Divulgação.

No dia 12 de abril, às 19 h, a ONG Hospitalhaços realiza seu tradicional jantar Amigos do Bem, que será no restaurante Prime Italian, em Campinas. Os convites incluem buffet, cozinha show, refrigerante, água e ice tea. As bebidas alcóolicas e o serviço de valet serão cobrados à parte.

O restaurante Prime Italian traz pratos clássicos e contemporâneos da culinária italiana com um toque mediterrâneo. O convidado poderá saborear o buffet completo de pratos frios e quentes, com ingredientes frescos e coloridos e ainda ter a oportunidade de ver seu prato de massa ou risoto sendo preparado ao vivo na cozinha show.

Os convites individuais custam R$80. Eles podem ser adquiridos na sede da Hospitalhaços (Av. Governador Pedro de Toledo, 950, Bonfim, Campinas), ou no restaurante Prime Italian (Rua Cel. Quirino, 999, Cambuí, Campinas). Parte do valor arrecadado será destinada para manutenção da associação e investimento em treinamento para os voluntários.

Serviço:

Jantar Amigos do Bem – Hospitalhaços

Data: 12 de abril de 2016, terça-feira

Horário: 19 h

Local: Restaurante Prime Italian – Rua Coronel Quirino, 999, Cambuí, Campinas

Valor: R$80,00 por pessoa

Informações: (19) 3237-2603 ou eventos@hospitalhacos.org.br.

Serviço social de Indaiatuba auxilia na contratação de jovens aprendizes

Indaiatuba, por Kleber Patricio

Registro da formatura do Cras em 23 de novembro passado. Crédito: Giuliano Miranda - SAAE.

Registro da formatura do Cras em 23 de novembro passado. Crédito: Giuliano Miranda – SAAE.

A Prefeitura de Indaiatuba, por meio do Serviço de Convivência e Fortalecimento de Vínculos CrasJovem, desenvolvido pela Secretaria da Família e do Bem Estar Social, auxiliou os atendidos no processo seletivo como jovens aprendizes em empresas de Indaiatuba. Foram contratados 17 jovens por meio da Lei Federal nº 10.097/2000 ampliada pelo Decreto Federal nº 5.598/2005, que determina que todas as empresas de médio e grande porte contratem um número de aprendizes equivalente a um mínimo de 5% e um máximo de 15% do seu quadro de funcionários cujas funções demandem formação profissional.

Os jovens, com idade entre 14 e 17 anos, firmaram contrato com as empresas para uma jornada de trabalho de até seis horas diárias (ou oito horas, caso já tenha completado o ensino médio) pelo período de dois anos. As empresas que contrataram os jovens que participam do serviço municipal são Fundituba (1 contratado), Carrefour (7 contratados), Unilever (3 contratados), Kennametal (1 contratado), TK logística do Brasil (1 contratado) e Toyota (4 contratados). A maioria está trabalhando na área administrativa e outros, no setor operacional. Outros 19 jovens permanecem em banco de dados do Educandário Deus e a Natureza aguardando processo seletivo.

De acordo com o secretário da pasta, Luiz Henrique Furlan, a profissionalização do jovem é um dos objetivos do CrasJovem. “Nosso trabalho não é fácil, mas é muito gratificante e um dos principais objetivos é capacitar para o mercado de trabalho; sendo assim, cumprimos nossa meta e hoje 17 jovens estão vivendo uma nova experiência que trará uma vida mais digna para toda a família”, ressalta Furlan.

O CrasJovem, serviço de convivência e fortalecimento de vínculos para adolescentes, é executado pelos Cras (Centros de Referência de Assistência Social) e surgiu devido à necessidade de uma intervenção municipal que envolvesse ações de caráter preventivo a longo prazo para essa faixa etária. O CrasJovem visa atender questões e conflitos da adolescência, dando subsídios ao jovem para uma inserção mais consciente no mercado de trabalho. Os adolescentes são acompanhados diariamente por um orientador social durante as atividades de lazer, culturais e nos cursos e, ao final, encaminhados a participarem de processos seletivos como jovens aprendizes. Durante o decorrer das atividades, há o acompanhamento familiar pelos técnicos do Cras, além de um estreito contato com as respectivas unidades de ensino nas quais os jovens estão inseridos, para que se possam identificar fragilidades e dificuldades que os adolescentes enfrentam, as quais são analisadas pelas equipes dos Cras.

Em 2015, foram 131 adolescentes que participaram de cursos de inglês, informática e mercado de trabalho em parceria com o Educandário Deus e a Natureza. Também participaram do Projeto Ambientação com a Fundação Toyota do Brasil, que visa promover a formação de cidadãos conscientes sobre a preservação dos recursos naturais.

Histórico

Antes denominado ProJovem Adolescente, um programa nacional de inclusão de jovens de âmbito federal, com diretrizes de estrutura e temáticas estabelecidas para todos os municípios. Era voltado exclusivamente para jovens de 15 a 17 anos de famílias beneficiárias do Programa Bolsa Família e ofertava ações relacionadas à convivência social, participação cidadã e o mundo do trabalho, as quais eram realizadas apenas nos Centros de Referência de Assistência Social – Cras do Jardim Oliveira Camargo e Parque Corolla.

Em 2013, o Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome propôs o reordenamento dos Serviços de Convivência e Fortalecimento de Vínculos, que visou unificar a oferta dos serviços e proporcionar aos municípios maior autonomia de desenvolvimento de ações. Nesse intuito, o ProJovem Adolescente foi disponibilizado como possibilidade e não mais como diretriz. Diante dessa oportunidade de autonomia para se repensar ações ofertadas pelos Cras, a Secretaria Municipal da Família e Bem Estar Social, por meio do Departamento de Proteção Social Básica e seus respectivos técnicos, instituíram o serviço denominado CrasJovem, criando também estratégias mais condizentes com as necessidades desses territórios e do município.

Locais como o Cresans (Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável), a Casa da Fraternidade, Anaí (Associação Nazarena de Indaiatuba), Lions Clube de Indaiatuba e Centro de Convenções Aydil Pinesi Bonachela, da Secretaria Municipal da Cultura, também são disponibilizados para realização das atividades do projeto.

O intuito da descentralização para outros espaços além dos Cras foi o rompimento das barreiras de cada território, proporcionando aos jovens residentes em bairros periféricos a possibilidade de acesso aos serviços ofertados pelo município. Já o planejamento e a execução das atividades são realizados em conjunto entre os Cras, estimulando a convivência e socialização entre os jovens.

Chef Nico oferece Italian chili panini em food truck em frente à Taverna

Vinhedo, por Kleber Patricio

Foto: @juneca.

Foto: @juneca.

Nicoló Ferdico, chef da Taverna do Chef Nico, em Vinhedo, prepara nesta quinta-feira, dia 24, e na próxima, dia 31, um repeteco do Italian Chili Panini, prato servido por ele no programa Food Truck – A Batalha, exibido no início do mês no canal GNT. O lanche, com linguiça toscana, chili mexicano (sem feijão e sem pimenta) e molho de mostarda, foi a arma usada pelo chef durante o desafio e agora volta para agradar quem ficou com gostinho de quero mais. “Os clientes do restaurante estavam me pedindo por este prato, então, resolvi prepará-lo no mesmo esquema do programa, servindo em um truck. E o chili é uma receita que trouxe da minha experiência nos Estados Unidos”, comenta Nico. O caminhãozinho vai estacionar em frente ao restaurante, das 11h30 às 16 h. O combo do Italian Chili Panini e refrigerante sai por R$20. “É uma boa pedida para quem busca por uma refeição rápida, com um preço camarada e com o tempero do chef”, completa.

A Taverna

Com ambiente simples, que dispensa luxo, a Taverna é um lugar para quem gosta de comer bem. O local tem apenas 50 lugares e é a realização do sonho do chef Nicoló Ferdico, que começou a trabalhar em cozinhas de hotéis e restaurantes desde os 15 anos de idade, na Itália. Aos 18 foi para a Califórnia, onde passou por diversos empregos, inclusive de pizzaiolo. De volta à Itália, explorou seu país de norte a sul e se especializou na cozinha mediterrânea. Foi para a França e voltou para os Estados Unidos, onde foi chef executivo de grandes restaurantes de Nova Jersey. No final do ano passado, Nico recebeu o certificado de embaixador da cozinha siciliana no mundo, durante evento em Milão.

A Taverna do Chef Nico é um dos 60 restaurantes com o selo Ospitalità Italiana do Brasil. Na região de Campinas, é o único. Para receber este selo de qualidade, os estabelecimentos devem ter 70% da carta de vinhos com rótulos italianos, trabalhar com matéria-prima italiana, ter música ambiente italiana, decoração que remeta à Itália, pelo menos um funcionário que fale italiano fluentemente e pratos com nome italiano. Federico também é credenciado pela FIC – Brasile (Federação Italiana de Cuochi).

Serviço

Food truck na Taverna

Dias: 24 e 31 (quinta-feira)

Das 11h30 às 16h

O combo do Italian Chili Panini e refrigerante: R$20

Taverna do Chef Nico – Av. Independência, 5.879, Centro – Vinhedo

Telefone: (19) 3826-1042

3ª a 5ª das 19 h às 22h30

Sexta e sábado, das 19 h às 23h30

Almoço de sexta-feira

Das 12 h às 14h30

Almoço sábado e domingo

Das 12 h às 16 h.