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Campinas
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Divulgação.
Quem utiliza as trilhas e a natureza de Joaquim Egídio para praticar atividades físicas e passeios ou simplesmente visitar o distrito de Campinas nos finais de semana agora conta com uma nova opção gastronômica. Um dos mais tradicionais restaurantes da região por sua comida de raízes paulistas, o Vila Paraíso inaugura neste final de semana de Carnaval (25 de fevereiro) um novo empreendimento: a Padoca do Vila. Trata-se de um projeto com a proposta de servir café da manhã aos sábados e domingos, sempre com um cardápio formado por produtos de fabricação própria, frutas e sucos naturais.
O cardápio, elaborado pelo chef Ricardo Barreira, leva produtos produzidos pelo próprio restaurante, como pães artesanais, bolos, granola caseira e pão de queijo, dentre outros que foram ganhando o paladar dos clientes ao longo dois últimos anos, sem contar os ovos mexidos, tapioca e açaí, produtos consumidos principalmente por quem precisa de uma refeição leve e balanceada após os esforços físicos. “Pensamos em opções de um café da manhã bem caseiro, seguindo a tradição da família e pegando uma carona com o ambiente do distrito, formado em sua maioria por fazendas antigas”, conta. Outro diferencial da Padoca do Vila é a sua localização, em meio ao ar puro e à natureza, encontrados ainda em uma grande metrópole.
Entre as opções oferecidas no cardápio estão lanches especiais, como o Caprese (com mussarela de Búfala, tomate e manjericão), o Mineirinho (com tomate, orégano e queijo branco), Misto Quente, bolo do dia e pão de queijo, que podem ser montados com tapioca, baguette tradicional ou pão de mandioca, entre outras opções. Diversos tipos de sucos tradicionais e especiais (estes com leite ninho ou mel), chás e açaí.
A Padoca do Vila, montada em frente ao restaurante, na Avenida Heitor Penteado, fica em um container desenhado exclusivamente para este novo empreendimento, com capacidade para 40 pessoas. O espaço ainda oferece duchas e banheiros como suporte para os esportistas que frequentam a região. Ela funcionará apenas aos sábados e domingos, das 8h às 15h, dias de maior movimento de turistas e amantes do esporte no distrito. Por conta do Carnaval, a Padoca funcionará também, exclusivamente, na segunda e terça-feira, das 7h às 15h.
Vila Paraíso
Inaugurado há 16 anos, o Restaurante Vila Paraíso está localizado em uma área de 300 mil m² cercada por mata nativa da Área de Proteção Ambiental (APA). O espaço proporciona aos visitantes uma sensação única, em um ambiente bucólico e aconchegante, para encontros informais entre amigos e família. Durante o dia, oferece um amplo espaço de lazer para as crianças e durante a noite, o espaço se transforma em um ambiente romântico e aconchegante, sempre ao som de música ao vivo de qualidade.
O paulistano Ricardo Barreira comanda a cozinha da casa, prezando por produtos frescos e artesanais. A casa possui sua própria padaria.
Foto: arquivo pessoal.
Chegou a hora da entrega da Declaração do Imposto de Renda 2017. O período de envio será entre os dias 2 de março a 28 de abril de 2017 e, como todo ano, a Receita Federal criou mudanças na declaração. O contabilista José Roberto Effore, da Atenas Assessoria Contábil, falou à coluna quais são as principais mudanças.
As novidades já começam na tela de identificação do contribuinte: o programa vai pedir o número do telefone e o e-mail pessoal, mas o preenchimento não é obrigatório (a Receita alega que o objetivo destas informações é ampliar o Cadastro de Pessoa Física). Outra novidade das regras para este ano é a exigência de CPF para maiores de 12 anos. A medida vale para os dependentes que completaram 12 anos até 31 de dezembro.
Os programas de declaração e entrega, (Receitanet) até o ano passado eram separados. Este ano os programas de preenchimento e de entrega foram unificados e não precisam mais ser baixados separadamente.
Uma boa novidade: era muito comum, durante o período de entrega da declaração, a Receita Federal fazer atualizações no programa para corrigir erros que surgiam. Agora esta atualização do software será automática.
Deve declarar toda pessoa física que residente no Brasil em 2016 e que:
– Recebeu rendimentos tributáveis, cuja soma foi superior a R$28.559,70, tais como: rendimentos do trabalho assalariado, não-assalariado, proventos de aposentadoria, pensões, aluguéis, atividade rural;
– Recebeu rendimentos isentos, não-tributáveis ou tributados exclusivamente na fonte, cuja soma foi superior a R$40.000,00;
– Relativamente à atividade rural: quem obteve receita bruta em valor superior a R$142.798,50 ou pretenda compensar, no ano-calendário de 2016 ou posteriores, prejuízos de anos-calendário anteriores ou do próprio ano-calendário de 2016;
– Realizou, em qualquer mês do ano-calendário, venda de bens ou direitos em que foi apurado ganho de capital ou operações em bolsas de valores, de mercadorias, de futuros e assemelhadas;
– Teve a posse ou a propriedade de bens ou direitos, em 31/12/2016, inclusive terra nua, cujo valor total foi superior a R$300.000,00 (conforme instruções de preenchimento da ficha Bens e Direitos);
– Passou à condição de residente no Brasil e encontrava-se nessa condição em 31/12/2016;
– Optou pela isenção do imposto sobre a renda incidente sobre o Ganho de Capital auferido na venda de imóveis residenciais, cujo produto da venda seja aplicado na aquisição de imóveis residenciais localizados no País, no prazo de 180 dias contados da celebração do contrato de venda.
Para curtir os 5 dias de folia carnavalesca, é preciso ter muita disposição e energia. Para não perder o pique e manter a saúde em dia, é ideal se alimentar bem e hidratar-se antes de sair pra se divertir. “Uma pessoa pesando 70 kg gasta em média 450 kcal por hora de folia. Isso equivale à caloria gasta em uma aula de ginástica ou em uma hora de corrida leve”, explica a nutricionista Renata Guirau, do Oba Hortifruti.
Normalmente os foliões passam várias horas nas festas de Carnaval e, por isso, o cuidado com a alimentação e a hidratação deve ser redobrado. “Beber bastante água, sucos naturais e água de coco são aliados nessa hora. Alimentos leves, como frutas e legumes, além dos pães integrais, também são boas opções, já que fornecem energia e tem fácil digestão”, orienta a especialista.
A profissional indica algumas receitas saudáveis e práticas para o folião se alimentar antes de sair por aí pipocando pelas festas:
Sanduíche prático de atum
Ingredientes:
2 fatias de pão integral
2 folhas de alface
½ tomate cortado em rodelas
½ cenoura ralada
Patê de atum (2 colheres de sopa de atum + 1 colher de sopa de requeijão light)
Modo de preparo:
Monte os ingredientes no pão na ordem que preferir e consuma imediatamente.
Picolé colorido de água de coco
Ingredientes:
2 morangos picados em cubinhos
1 kiwi picado em cubinhos
200 ml de água de coco natural
Forminhas de picolé
Modo de preparo:
Coloque as frutas picadas dentro das forminhas de picolé. Preencha o espaço com a água de coco e leve ao freezer até ficar consistente.
Legumes assados com patê de queijo
Ingredientes:
1 cenoura picada em formato palito
½ abobrinha picada em formato palito
Azeite para untar
Orégano, manjericão e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Passe os palitos de legumes no azeite. Coloque em uma forma antiaderente e acrescente os temperos. Leve para assar por 30 a 40 minutos.
Patê de queijos
Ingredientes:
1 colher (sopa) de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de requeijão light
2 colheres (sopa) de água
Temperos a gosto (pimenta do reino, cheiro verde, alho etc.)
Modo de preparo:
Bata tudo no mixer, coloque em uma tigela pequena e passe os palitinhos de legumes no patê.
Vitamina antioxidante
Ingredientes:
1 banana pequena congelada
Lascas de gengibre a gosto
1 colher (sopa) de beterraba ralada
½ polpa de frutas vermelhas congeladas (morango/mirtilo/amora/framboesa)
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador ou mixer. Beba em seguida.
Wrap de couve
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de frango desfiado temperado
2 colheres (sopa) de cenoura ralada
1 colher (sopa) de requeijão light
1 folha de couve
Modo de preparo:
Retire o talo da folha de couve e abra-a em uma superfície limpa. Misture o frango desfiado, com a cenoura e o requeijão, formando uma pasta. Coloque a pasta na folha de couve e faça um rolinho. Consuma em seguida.
Para mais receitas, acesse www.redeoba.com.br.
O sanduíche de pancetta. Fotos: Lucas Terribili.
A Mesa III Campinas elaborou um cardápio especial para quem quer cair na folia, viajar ou simplesmente ficar em casa descansando mas não quer cozinhar. Gentilezas à Mesa, como é carinhosamente chamado, é uma seleção diferenciada com pratos prontos que servem de 4 a 5 pessoas. Massas artesanais, com a assinatura do pastifício da badalada chef Ana Soares, vêm acompanhadas de molhos que Ana cria com ingredientes frescos e que há anos vêm conquistando o paladar dos paulistanos – e mais recentemente, dos campineiros – com a unidade Cambuí.
Combinados com 20% de desconto para servir de 4 a 5 pessoas incluem Espaghettini com ragu bolognesa, Nhoque de mandioquinha com ragu calabresa, Fetuccine integral e caponata, Capelino de frango e espinafre com molho funghi e Delicado de champignons. Para adoçar o paladar, Verrine – Brownie (brownie, creme fromage blanc, calda de chocolate, praliné de nozes, cacau).
Quem passar pela casa ainda pode aproveitar para degustar um refrescante Clericot acompanhado de pasta fredda (ravióli plin de zucca, gorgonzola, figo, agrião, azeites aromatizados) ou ainda se deliciar com os sandubas de porchetta com rúcula e parmesão ou búfala com pesto de berinjela, ambos no pão de azeite.
A Mesa III Campinas
Um charmoso galpão (ex-oficina) no Cambuí, projeto do arquiteto Felippe Crescente, abriga a Mesa III Rotisseria, da chef Ana Soares, que chegou pelas mãos de sua afilhada Cássia Coudry Bellucci. A chef, que se tornou referência em São Paulo por suas famosas massas, trouxe para a filial Campinas massas frescas, secas, recheadas, molhos, pães, terrines, tortas, assados e sobremesas. A casa ainda oferece uma seleção especial de vinhos. O nome Mesa III, criado em 1995, se refere à ideia de terceirização, já que o conceito do lugar surgiu como pastifício no qual a produção era voltada para os menus de outros restaurantes e buffets. Na rotisseria, é possível apreciar os produtos preparados no local ou levá-los para casa. No recinto com ares de ambiente industrial, mas com toques únicos, como as caixas de madeira rústica que servem de bandeja e os pratos de ágata esmaltados nos quais são servidas as delícias, também está instalado um café com tortinhas doces e salgadas e outras guloseimas para o dia todo, do pão tostado do café da manhã à tábua de queijos para o fim da tarde, com contemplação para a praça dos Alecrins que fica em frente. Todos os dias o cliente também conta com uma opção diferente de almoço.
Serviço:
Gentilezas à Mesa (cardápio de pratos prontos) – MESA III Rotisseria/Mesa3café (Campinas)
Endereço: Rua Heitor Leme de Paula, 111, Cambuí – Campinas/SP
Horário no Carnaval: sábado das 10 às 17h; domingo das 10h às 15h, segunda das 10h às 20h, terça das 10h às 15h e quarta das 12h às 20h
Telefone para reservas: (19) 3325-2562
Site: www.mesa3.com.br
Carnaval 2017 – Gentilezas à Mesa
Combinados com 20% (4-5 pessoas)
Espaghettini (1/2 kg) + ragu bolognesa (1 kg)
R$105,00 / – 20% = R$84,00
Nhoque de mandioquinha (1 kg) + ragu calabresa (1 kg) R$156,00 / – 20% = R$124,80
Fetuccine integral (1/2 kg) + caponata (2 unidades)
R$73,00 / – 20% = R$58,40
Capelino de frango e espinafre (1 kg) + molho funghi (1/2 l) + Delicado de champignons (1/2 l)
R$148,00 / – 20% = R$118,40
Sobremesa
Verrine-Brownie (brownie, creme fromage blanc, calda de chocolate, praliné de nozes, cacau) R$90,00.
Sucos detox são ótimos aliados, mas não substituem uma refeição, alerta a nutricionista. Crédito da foto: Ricardo Assumpção.
Uma das épocas mais esperadas do ano está chegando. Curtir os blocos de rua, desfilar na avenida ou correr atrás do trio elétrico pode ser uma delícia, mas a correria da organização e da festança de Carnaval pode trazer problemas e a brincadeira pode acabar ao descuidar da alimentação.
É normal querer aproveitar a folia com o corpo com ‘tudo no lugar’. A nutricionista clínica Camila Buitoni explica que, no verão, o inchaço é comum por conta da retenção de líquidos. “Para tentar diminuir o inchaço, é importante beber muita água e reduzir o consumo de sódio, diminuindo o sal e temperos prontos”, diz.
Uma boa opção é a dieta low-carb, método que não tem restrição de calorias, proteínas e gorduras; porém, diminui drasticamente o consumo de carboidratos. “Seu maior diferencial é comer bem e se sentir satisfeito por mais tempo, o que deve ajudar no emagrecimento”, conta a nutricionista, que ressalta que o mais importante é manter, desde sempre, uma alimentação saudável e equilibrada. “Até mesmo para não enlouquecer à procura de dietas anormais nos dias que antecedem a festa e também não precisar se preocupar com mal estar durante a folia”.
O feriado prolongado finalmente chegou, o corpo está ótimo, mas mesmo assim a alimentação saudável deve continuar no cardápio. “Antes de ir para a festa, tome um café da manhã reforçado, com bastantes frutas, sucos e cereais. Não fique sem comer por muito tempo e, se for se alimentar na rua, prefira lanches mais leves, pois alimentos pesados podem dar preguiça e sono, acabando com a energia que o Carnaval precisa”, explica a nutricionista.
O exagero nas bebidas alcoólicas durante a festa também pode ser um problema, já que estas são diuréticas e desidratam o organismo. “É muito importante beber mais de dois litros de água por dia, além de intercalar sucos e água a cada copo alcoólico. Se você for para a folia todos os dias, evite o consumo para não sobrecarregar o fígado”, alerta.
Após o fim da badalação, é hora de tirar as toxinas do organismo. Camila explica que os sucos detox são os melhores aliados. “Alimentos frescos como couve e brócolis são uma boa pedida para os sucos, que ajudam a hidratar o corpo e de quebra fornecem mais energia para voltar à rotina. Mas é importante ressaltar que estes sucos não substituem refeições, pois são complementos alimentares”.
O consumo de vegetais cozidos também é indicado neste período. “O cozimento destes alimentos devem ser al dente, para não perder seus nutrientes. Além disso, é imprescindível comer frutas como a melancia, que tem muita água e ajuda na hidratação”, comenta a nutricionista.
Ela lembra ainda que a alimentação saudável e equilibrada deve ser um hábito, pois conta com vitaminas e nutrientes que são necessários para o organismo. “Seja no Carnaval ou em qualquer época do ano, o ideal sempre é consultar um nutricionista, que fará um plano alimentar de acordo com seus hábitos e especificações”, finaliza a profissional.
Camila Buitoni é nutricionista clínica e proprietária da empresa Buitoni Life, especializada em refeições saudáveis que são entregues em casas e empresas. Mais informações pelo telefone (19) 98918-3715 ou pela página do Facebook www.facebook.com/buitonilife.