Embora seja um item secular, criado nos anos 1.500, e com entusiastas em todo o mundo, os charutos ainda são o centro de um universo permeado de desinformação e curiosidades. E esse é um dos pilares do trabalho da cigar sommelière curitibana Carolina Macedo, que se dedica a estudar a história e os comportamentos relacionados ao hábito de apreciar um “puro”. Mas, afinal, o que isso significa um charuto puro?

Carolina explica que a expressão tem suas raízes nas tradições e práticas culturais dos apreciadores. Puro é o charuto de que todas as folhas e beneficiamento são feitos no mesmo país. “Um bom exemplo são os puros cubanos, uma vez que Cuba usa somente as folhas cultivadas no próprio país, assim como toda a produção. Mas também existem outros puros, como os nicaraguenses, dominicanos e, claro, os puros brasileiros”, explica Carolina.

A nomenclatura “puro” está também relacionada aos charutos premium, que são os charutos produzidos com tabaco negro, folhas inteiras e sem nenhum aditivo químico – ou seja, não são nada além de folhas inteiras de tabaco e água. “Pense em um charuto premium como um bom vinho. A qualidade das folhas é tamanha que a sua combinação e o processo de fermentação resultam em sabores e aromas únicos. Como no vinho, não tem nada artificial para saborizar ou aromatizar – é apenas a combinação das uvas ou, no caso dos charutos, das folhas”, conta ela, que lidera a Bulldog Tabacaria, na capital paranaense.

Carolina destaca três exemplos de charutos puros:

Dannemann Terroir Brasil | “Esse charuto tem uma seleção incrível com folhas brasileiras, sendo elas Arapiraca, Mata Fina, Mata Norte e Santo Antônio. São duas opções de capa e toda a produção é feita aqui, no Recôncavo Baiano”, explica ela. (R$105 a unid.)

Romeo y Julieta Wide Churchills | Um clássico cubano. De corpo médio com notas adocicadas e uma degustação elegante. (R$290 a unid.)

Joya de Nicarágua Antaño | Já eleito um dos melhores do ano pela Cigar Aficionado (maior publicação do assunto no mundo), é um puro nicaraguense. Ele, inclusive, surge como um tributo, uma homenagem ao blend que tornou a marca conhecida no mundo todo e que fez dela a marca oficial da Casa Branca até hoje. (R$85 unid.)

“Se cada lugar possui um terroir único, ele resulta em folhas únicas que, a partir dos processos de cura e fermentação, vão ter um resultado. Logo, quando alguém degusta um puro cubano, sabe que terá uma mineralidade maior na degustação, enquanto em um puro brasileiro, notas terrosas e uma delicada picância devem aparecer”, finaliza ela, que assina semanalmente uma newsletter gratuita sobre charutos. Para se inscrever, os interessados devem se inscrever no link https://bit.ly/newsletterbulldog.

A Bulldog Tabacaria fica localizada à Rua General Aristides Athayde Jr., 254, no bairro Bigorrilho, em Curitiba. Tem atendimento de segunda a sexta, das 12h às 20h e, aos sábados, das 10h às 18h. Para mais informações, o telefone é (41) 3029-1299 e o WhatsApp, (41) 98736-3251.

(Fonte: Agência Souk)